Gulai Tenggiri

Bahan:
-    450g ikan tenggiri (diiris melintang)
-    2 sendok makan air jeruk nipis
-    3 sendok makan minyak
-    2 batang serai (memarkan)
-    1 ruas jahe (memarkan)
-    2 lembar daun jeruk purut
-    1 sendok teh asam jawa
-    550ml santan encer
-    400ml santan kental
-    300gram labu siam (potong dadu)
-    1,5 sendok makan garam
-    12 buah cabai rawit
-    50gram ebi (sangrai, haluskan)

Bumbu:
-    9 buah bawang merah
-    3 siung bawang putih
-    10 btr kemiri (sangrai)
-    2 ruas kunyit (sangrai)
-    1 sendok teh garam
-    1 sendok makan merica

Cara Mengolah:
1.    Cuci ikan tenggiri sampai bersih dan keluarkan isi perutnya. Potong – potong ukuran sedang.
2.    Lumuri tenggiri dengan air jeruk hingga rata. Diamkan ± 1 jam.
3.    Haluskan semua bumbu kecuali asam jawa, serai, jahe, dan daun jeruk. Panaskan minyak kemudian tumis bumbuyang telah dihaluskan. Masukkan serai, jahe, dan daun jeruk. Aduk rata.
4.    Masukkan potongan tenggiri, asam jawa, santan encer. Aduk – aduk hingga ikan matang.
5.    Masukkan labu siam, santan kental, dan garam. Biarkan labu siam hingga empuk.
6.    Masukkan cabe rawit dan tunggu sebentar.
7.    Angkat dan sajikan.