Ayam Bumbu Petis

Bahan:
-    1 ekor ayam kampung ukuran sedang
-    250cc santan kental
-    500cc santan encer
-    75gram petis udang
-    Minyak goreng secukupnya

Bumbu:
-    20 buah bawang merah
-    3 siung bawang putih
-    2 cm kunyit (sangrai)
-    1 ruas lengkuas (memarkan)
-    1 ruas jahe (memarkan)
-    10 biji cabai rawit
-    Air asam jawa secukupnya

Cara Mengolah:
1.    Potong – potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci sampai bersih. Perciki dengan air jeruk, kemudian goreng sejenak.
2.    Bawang merah dan bawang putih diiris tipis.
3.    Panaskan minyak goreng dan tumis bawang merah dan bawang putih secara bergantian.
4.    Masukkan kunyit, lengkuas, jahe, dan cabe rawit, kemudian masak sampai layu. Tambahkan air asam jawa, santan encer, petis udang, dan ayam goreng.
5.    Tunggu sampai bumbu dalam keadaan kental. Tambahkan santan kental dan biarkan beberapa saat sampai santan mengering.
6.    Angkat dan sajikan.