Telur Kuah

Bahan:
-    10 butir telur ayam
-    500ml santan
-    3 sendok makan kelapa sangrai
-    1 batang serai
-    1 lembar daun jeruk
-    1 lembar daun salam
-    1 ikat daun kemangi

Bumbu:
-    8 buah bawang merah
-    2 siung bawang putih
-    1 sendok teh ketumbar (sangrai)
-    1 sendok teh jintan (sangrai)
-    1 sendok teh merica butiran (sangrai)
-    2 cm lengkuas muda
-    3 cm kunyit
-    2 cm temu mangga

Cara Mengolah:
1.    Rebus telur ayam. Kupas kulitnya. Goreng sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2.    Haluskan semua bumbu.
3.    Rebus santan bersama bumbu halus. Masukkan kelapa sangrai, serai yang telah dimemarkan, daun jeruk dan daun salam. Aduk.
4.    Masukkan telur goreng dan masak hingga mengeluarkan minyak.
5.    Angkat. Taburkan daun kemangi.